D’où vient le chawarma - kebab ?
🍖 Kebab (aussi appelé « chawarma » au Moyen-Orient), emprunté de l'arabe veut dire « grillade ».
⚔️ Le kebab existe depuis le Moyen Âge (11° siècle) en Anatolie (l’Anatolie représente aujourd’hui 97% de la Turquie).
🥪 Ce n’est qu’au début du 19° siècle que le kebab est présenté sous forme de sandwich dans les villes ottomanes.
🥙 Le kebab est popularisé à Istanbul en 1945 par Beyti Güler, où il fonda le restaurant Beyti. Le kebab sous forme de sandwich ne commence à être commercialisé à Istanbul que dans les années 1960.
🇩🇪 Le kebab n’arrive à Berlin (en Allemagne) qu’à partir du début des années 1970.
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